現代社会が抱えているさまざまな食の問題に取り組んでいます

次回講演会のお知らせです。

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来たる６月２０日は、「外食（日本料理）」をテーマに、鮨「水谷」水谷八郎氏にお話をいただきます。
ミシュランガイド東京で三ツ星を獲得したことでも知られる水谷。その仕事と技について、様々な観点からお話をいただきます。ぜひお誘い合わせの上、ご来場ください。

講師：水谷八郎氏（鮨「水谷」）
日時：２０１０年６月２０日（日）　1３：０0～1４：３0
場所：早稲田大学戸山キャンパス３３-２号館２階第一会議室
コメンテーター：土井善晴（おいしいもの研究所代表）
                        海老久美子（立命館大学スポーツ健康科学部教授）
　　　　　　　　酒井紀幸（早稲田大学文学学術院教授）
　　　　　　　　渡辺万里（スペイン料理文化アカデミー）
    学生質問者：松坂由季（複合文化論系３年）
　　　　　　　　高橋陽子（文芸・ジャーナリズム論系２年）
          司会：山本恵子（早稲田大学文学学術院助教） 

入場は無料です。学生のみならず一般の方々もぜひご来聴下さい。

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私は４度の取材・会食・打ち合わせを通じて、
水谷氏の素敵なお人柄、
水谷氏がつくりあげた世界を、（ほんのわずかだと思いますが）感じることができました。

貴重な講演会になると思います。
どうぞお楽しみに。

—–下は、6月3日、6月7日に取材した際の写真です。お客さんがいらっしゃらないお時間にお願いして、撮らせていただきました。
これらは私が撮影したものですが、講演会当日は
カメラマンの鍋島さんが撮影された美しいお写真をお見せできると思いますので、こちらもお楽しみになさっていてください。

山本

 
（お店にて）

（築地市場）水谷さんの後を追う